Menu de la semaine pour 2 personnes sans finir avec des restes en trop

Une personne seule dépense en moyenne entre 250 et 290 € par mois en alimentation, contre 550 à 750 € pour une famille de quatre, selon l'INSEE — soit un coût par personne nettement plus élevé en solo ou en couple. Cette différence s'explique en grande partie par un problème concret : la plupart des recettes et conditionnements sont pensés pour 4 personnes, pas pour 2.

Pourquoi cuisiner pour 2 génère plus de gaspillage que pour 4

Un paquet de féculents ou un pack de viande sont conçus pour des portions standards qui correspondent rarement à exactement deux personnes. On achète la quantité disponible en rayon, on en cuisine une partie, le reste attend au frigo — parfois trop longtemps.

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Trois stratégies pour des quantités justes à deux

1. Cuisiner en portions doubles, volontairement

Cuisiner une quantité pour 4 un soir, et prévoir explicitement de manger les restes le surlendemain.

2. Choisir des recettes qui se congèlent bien par portion individuelle

Sauces, currys, soupes, plats mijotés se prêtent bien à la congélation en portions individuelles.

3. Privilégier les marchés et le vrac pour les petites quantités

Acheter exactement la quantité nécessaire plutôt qu'un conditionnement fixe.

Le planning à 2 personnes n'est pas un planning à 4 divisé par 2

Diviser bêtement les quantités d'une recette pour 4 laisse souvent des restes d'ingrédients bruts difficiles à valoriser. Un vrai planning à 2 doit être pensé depuis le départ avec cette contrainte.

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En résumé

Cuisiner pour 2 sans gaspiller ne consiste pas à diviser bêtement les recettes pensées pour 4, mais à planifier volontairement les portions en trop et à adapter ses sources d'achat.