En hiver, deux contraintes se cumulent : le budget alimentaire tend à grimper et le besoin nutritionnel change. Un bon planning d'hiver répond aux deux à la fois.
Pourquoi le budget grimpe naturellement en hiver
Les fruits et légumes de saison hivernale (courges, choux, poireaux, agrumes) sont en général moins chers que les produits hors-saison — mais la tentation de plats plus riches fait souvent grimper le ticket de caisse.
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Les légumes d'hiver à privilégier pour le budget
- Le chou : très bon marché, se conserve longtemps.
- Les courges : rendement élevé pour le prix.
- Le poireau : base de nombreux plats mijotés.
- Les agrumes : source de vitamine C accessible en hiver.
Le plat mijoté, allié budget ET praticité en hiver
Les plats mijotés permettent d'utiliser des morceaux de viande moins chers ou des légumineuses, et se prêtent bien à la préparation en grande quantité et à la congélation.
Vigilance sur la vitamine D en hiver
Poissons gras (maquereau, sardine), œufs et produits laitiers enrichis sont à intégrer régulièrement.
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En résumé
Un bon planning d'hiver combine des légumes de saison bon marché, des plats mijotés économiques et une attention à la vitamine D.
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